みなさんのキッチンにはどんな調味料が並んでいますか？
「醤油」「塩」「砂糖」「みりん」・・・。 どれもどこの家庭にもある、ごく普通の調味料ですよね。
でも、「同じ醤油のはずなのに、メーカーや種類を変えたら料理の味がガラリと変わった！」なんて経験はありませんか？
今日は、毎日の料理がちょっと楽しくなる、「調味料のちょっとした違い」についてお話ししようと思います。
しょうゆの濃口（こいくち）と薄口（うすくち）の違い
〇濃口しょうゆ・・・
大豆と小麦、塩でつくられ、香りを楽しめるのが特徴。料理の仕上げに使うと、しょうゆの香りが際立ちます。
また、食材の色味を引き立てたい料理におすすめ！
〇薄口しょうゆ・・・
大豆や小麦、食塩に甘酒などを加えてつくられます。
塩分は濃口より薄口の方が高いそうです。
無調整豆乳と調整豆乳の違い
〇無調整豆乳・・・
大豆と水のみで作られたもの。
大豆本来の風味が楽しめ、スープや鍋などに最適。
〇調整豆乳・・・
砂糖や塩を加えて飲みやすくしたもの。ちなみに豆乳飲料は、調整豆乳にフレーバーを加えたもので、さらに飲みやすいのが特徴です。
バナナやチョコ、コーヒーなど種類豊富！小さい紙パックのまま凍らせてアイスとして楽しむのもグッド！
エクストラバージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルの違い
〇エクストラバージンオリーブオイル・・・
化学処理や加熱処理をせず、オリーブの自然な風味と栄養が残ったもの。
サラダにかけたり、ドレッシング作りに使ったり、パンにつけるなど生で使うのがおすすめ♪
〇ピュアオリーブオイル・・・
精製されたオリーブオイルに、エクストラバージンオリーブオイルまたはバージンオイルをブレンド。
風味がマイルドで、炒めものや揚げものに最適です。
黒コショウと白コショウの違い
〇黒コショウ・・・
熟す前の実を収穫して天日乾燥し、皮ごと使用。
ステーキやカルボナーラなど香りや風味が引き立つ料理におすすめ。
バニラアイスに黒コショウをかけてもおいしそうです！
〇白コショウ・・・
熟した実を収穫し、果皮を除去して核部のみを乾燥させたもの。
風味や味わいがマイルドで、白身魚のムニエルなどに向いています。
色や味のちょっとした違いに気づけると、毎日の料理やお食事がちょっとした「実験」みたいで楽しくなります♪
もし「最近、おうちご飯の味にマンネリを感じるな…」という方がいたら、ぜひ次は「いつもと違うメーカーの調味料」を試してみてはいかがでしょうか？
もっと好きな味に出会えるかもしれませんよ。